San Sebastian. Adeje, 20 januari
Op het strand van La Enramada bevindt zich de recentelijk gerestaureerde kapel die uit het begin van de 16e eeuw dateert. Deze kapel huisvest het beeld van San Sebastian. De verering van de heilige is sterk verbonden met de veehouderij, als teken van een verleden waarin de veehandel van levensbelang was.
Daarom is één van de belangrijkste rituelen het aanbieden van dieren zodat de Heilige Sebastiaan ze kan zegenen. Dit gebeurt tijdens het dorpsfeest, waarbij men het heilige beeld van zijn kapel tot vlak aan zee brengt. Daar aangekomen zegt de traditie dat het beeld drie keer over het water moet gebogen worden. Hierbij worden ook de meegebrachte dieren natgemaakt ten teken van de zegening.
De dag eindigt met een maaltijd die gezamenlijk wordt genoten en die aardappelen, wijn en gezouten vis bevat.
San Antonio Abad. Arona, 17 januari
Zoals in verschillende andere gemeentes van het eiland is 17 januari dé centrale dag van de patroonheilige San Antonio Abad. Het vee speelt een hele belangrijke rol tijdens de festiviteiten, want alle dieren worden tijdens de processie gezegend. Het volk biedt de heilige ondertussen de meest typische produkten van Arona aan, zoals tomaten, aardappelen en zelfs hele bananetrossen. Het beeld zegent tijdens de ommegang ook de vele velden rond de uitkijkpost van La Cruz de San Antonio. Hier maakt u kennis met de Canarische gewoontes van weleer zoals de folkloristische dansen, de verschillende muzikale groepen en orkesten en de velerlei sportwedstrijden. ´s Avonds vindt een groot dansfestijn plaats.
San Antonio Abad. Buenavista del Norte, laatste weekend van januari
De feesten tere ere van deze Heilige draaien steeds rond de Canarische tradities, voornamelijk van landelijk karakter. De hele ommegang is hierop gebaseerd. Ook hier wordt het vee tot bij de heilige gebracht om het te zegenen.
De kaaswedstrijd is iets aparts, en ten zeerste aanbevolen, want de kazen uit deze streek staan bekend om hun goede kwaliteit en smaak. De folkloristische dansen en de veetentoonstelling vervolledigen de feestagenda.
San Antonio Abad. Güímar, laatste zondag van januari
De feesten ter ere van de patroonheilige van de veeteelt wordt hier op een gelijkaardige manier gevierd. Het beeld van San Antonio bevindt zich in de kerk die toebehoort aan het vroegere klooster van Santo Domingo. Het vee wordt ook hier door het beeld gezegend, en de stoet gaat door het volledige centrum van Güímar.
Het vroegere kloosterplein is dé plaats waar de verschillende festiviteiten plaatsvinden.
Tijdens de feesten kunt u een interessante tentoonstelling van de ambachtelijke streekprodukten bezoeken.
San Antonio Abad. La Matanza de Acentejo, 17 januari
Ook hier wordt de heilige San Antonio gevierd in teken van de veehouderij. Aan San Antonio worden geloftegeschenken van dieren geofferd, als dank voor de ontvangen winsten tijdens het voorgaande jaar.
De mooiste veetentoonstelling is hier te bezoeken, waarbij de nadruk wordt gelegd op runderen en geitjes. Er worden zelfs verscheidene prijzen uitgeloofd aan de veehouders.
Alle dieren die voor de heilige worden geleid worden door hem gezegend en dit ritueel zou de vruchtbaarheid merkelijk verhogen. Folkloristische dansen en populaire feesten ontbreken ook hier niet.
San Antonio Abad en La Virgen de la Esperanza. La Orotava, laatste week van januari.
De wijk van La Florida, rijk aan folkloristische rituelen, is de meest aangewezen plaats waar zich het feestprogramma afspeelt. Folkloristische dansen, de verkiezing van de “miss” van het feest, wijnwedstrijden en een veetentoonstelling zijn slechts enkele voorbeelden van wat hier georganiseerd wordt. Een gewoonte van meer dan 20 jaar oud is het prepareren van een immense Canarische “puchero” (stoofpot) waar iedereen van komt genieten. Stoeten en dansfeesten ontbreken niet. De ommegang waarbij alle inwoners uitgedost zijn in de typische kledij van weleer, begeleiden de beelden van de twee heiligen op zaterdag tot aan het plaatsje van Los Pinos, en pas op zondag keren die weer terug naar hun vaste verblijfplaats.
San Antonio Abad. El Tanque, tweede helft januari
De feesten worden hier gevierd in de wijk van San José de los Llanos. De dieren worden gezegend en rondom de verschillende feestelijk versierde karren worden wijn, vlees, aardappelen en bananen uitgedeeld aan al wie voorbijkomt. Verder worden er nog dansfeesten, muziekwedstrijden, sportbijeenkomsten en een grote kermis georganiseerd, evenals een grote stoet waarbij de voorbijgangers zich in de typische kledij van weleer hijsen en vrolijk ronddansen gedurende de hele dag.